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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
30/06/2009 |
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Data da última atualização: |
30/06/2009 |
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Autoria: |
JERONIMO, E.M.; SOUZA, E.L.R.; SILVA, M.de A.; CRUZ, J.C.S.; GAVA, G.J.de C.; SERRA, G.E. |
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Título: |
Isolado protéico de soja como fonte de nitrogênio na fermentação alcoólica para produção de cachaça. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
Boletim do Centro de Pesquisa e processamento de Alimentos, Curitiba, v. 26, n. 1, p. 21-28, jan./jun. 2008. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi avaliar o uso de isolado protéico de soja como fonte orgânica de nitrogênio protéico para complementação do mosto de caldo de cana-de-açúcar e seu efeito na manutenção da viabilidade da levedura e qualidade da cachaça. Foram conduzidas fermentações em batelada, com reciclo do fermento, em escala piloto. A adição de isolado protéico de soja influiu positivamente na manutenção da viabilidade celular, podendo propiciar melhor qualidade ao fermento reciclado e redução do tempo de fermentação. Sua adição não influenciou os teores de compostos voláteis formados e a aceitação sensorial das cachaças. |
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Palavras-Chave: |
Análise sensorial; Composto volátel; Saccharomyces cerevisiae; Viabilidade celular. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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773 $tBoletim do Centro de Pesquisa e processamento de Alimentos, Curitiba$gv. 26, n. 1, p. 21-28, jan./jun. 2008.
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
26/12/2022 |
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Data da última atualização: |
26/12/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
SILVA, F. R.; COSTA, A.; CAPEL, L. S.; EIFLER, C. |
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Título: |
Efeito das plantas de cobertura de verão no rendimento de cebola em cultivo mínimo nas condições edafoclimáticas de Lontras-SC. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
In: REUNIÃO SUL BRASILEIRA DE CIÊNCIA DO SOLO, 14., 2022, Florianópolis. Resumos... Santa Maria, RS: SBCS-NRS, 2022. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A cebola (Allium cepa L.) é uma espécie olerácea amplamente cultivada e consumida em todo o mundo e possui grande importância econômica. Porém, as doses de fertilizantes utilizados na adubação da cebola são elevadas quando comparada a doses utilizadas em outras culturas agrícolas . Logo, plantas recicladoras de nutrientes e de cobertura do solo têm sido utilizadas com intuito de reduzir custos, uma vez que, melhoram a fertilidade e também as propriedades físicas do solo. |
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Thesagro: |
Adubação verde; agricultura familiar; manejo conservacionista. |
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Categoria do assunto: |
P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra |
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Marc: |
LEADER 01177naa a2200193 a 4500
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260 $c2022
520 $aA cebola (Allium cepa L.) é uma espécie olerácea amplamente cultivada e consumida em todo o mundo e possui grande importância econômica. Porém, as doses de fertilizantes utilizados na adubação da cebola são elevadas quando comparada a doses utilizadas em outras culturas agrícolas . Logo, plantas recicladoras de nutrientes e de cobertura do solo têm sido utilizadas com intuito de reduzir custos, uma vez que, melhoram a fertilidade e também as propriedades físicas do solo.
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700 1 $aCOSTA, A.
700 1 $aCAPEL, L. S.
700 1 $aEIFLER, C.
773 $tIn: REUNIÃO SUL BRASILEIRA DE CIÊNCIA DO SOLO, 14., 2022, Florianópolis. Resumos... Santa Maria, RS: SBCS-NRS, 2022.
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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